Avaliação Nutricional Aplicada
Ementa
Contextualização dos determinantes do processo saúde-doença, com ênfase nos métodos diretos e
indiretos para avaliação do estado nutricional de indivíduos, grupos ou populações. Métodos
antropométricos. Inquéritos nutricionais. Indicadores bioquímicos. Avaliação clínica. Situação
nutricional alimentar brasileira: natureza, intenção e magnitude.
Corpo Docente
Sheylane Pereira de Andrade