Avaliação Nutricional
Ementa
Contextualização dos determinantes do processo saúde-doença. Tipos e métodos de avaliação
nutricional. Articulação dos conhecimentos teórico-práticos sobre os métodos diretos e indiretos de
avaliação do estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais, sadios e enfermos. Inquéritos
nutricionais. Situação nutricional alimentar brasileira: natureza, intenção e magnitude.