Cozinha Brasileira
Ementa
Cozinhas regionais: Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul. Influências gastronômicas das
diferentes etnias formadoras da população brasileira. Técnicas de identificação e preparo de
produções culinárias regionais típicas brasileiras. Comparação das diferentes técnicas e alimentos
utilizados pelas diferentes regiões. Práticas: metodologias e simulações