Panificação e Lanches
Ementa
O pão à mesa. Receitas básicas para compor um cardápio de padaria. As técnicas de preparo de
diversos tipos de pães, massas e biscoitos nacionais e internacionais. As possibilidades de
enriquecer um cardápio com pães. Os pães durante a refeição e no preparo de receitas em um
restaurante.