Gastronomia Saudável e Funcional
Ementa
Conceitos básicos de nutrição e alimentação saudável. Fundamentos do Vegetarianismo. Conceitos
básicos de Gastronomia funcional. Intolerâncias e alergias alimentares. Novas tendências de
mercado de trabalho: Preparações culinárias saudáveis, funcionais, vegetarianas, veganas,
crudívoras, linha fitness, sem glúten e sem lactose